< meta name="robots" content="index.follow" /> 삼겹살 제육볶음 황금레시피 맛있게 만드는 법 양념장 (백종원 편.)
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삼겹살 제육볶음 황금레시피 맛있게 만드는 법 양념장 (백종원 편.)

by starjjang 2024. 1. 5.

제육볶음 고기에서는 불맛 그리고 파에서는 단맛이 나는 대파 제육볶음 황금 레시피와 맛있게 만드는 법을 알려드리겠습니다. 어렵지 않으니 가족에게 사랑받을 수 있는 제육볶음 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.
 

삼겹살 두루치기 제육볶음
출처 : 백종원 유튜브

 

 

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대파 제육볶음

재료 준비

삼겹살 두루치기 제육볶음
출처 : 백종원 유튜브

 

  • 삼겹살 300g
  • 통마늘 8알 (50g)
  • 청양고추 3개 (20g)
  • 대파 2대 (200g)
  • 물 1/3컵 (60g)
  • 진간장 3큰술 (30g)
  • 설탕 1.5큰술 (15g)
  • 굵은 고춧가루 1큰술 (5g)
  • 고운 고춧가루 1큰술 (5g)
  • 참기름 1/2큰술 (4g)
  • 맛소금 적당량
  • 후춧가루 적당량
  • 깨소금 적당량

 

만드는 법

재료을 준비해 줍니다.

삼겹살 두루치기 제육볶음
출처 : 백종원 유튜브

 
대파를 반으로 갈라주고 큼직큼직하게 썰어줍니다.

삼겹살 두루치기 제육볶음삼겹살 두루치기 제육볶음
출처 : 백종원 유튜브

 
고추도 큼직큼직하게 잘라 주고 마늘도 적당한 크기로 썰어줍니다.

삼겹살 두루치기 제육볶음삼겹살 두루치기 제육볶음
출처 : 백종원 유튜브

 
삼겹살도 먹기 좋은 크기로 썰어주고 오돌뼈는 발라 줍니다. 

삼겹살 두루치기 제육볶음
출처 : 백종원 유튜브

 

 
팬을 준비하고 불을 붙이기 전에 썰어 놓은 삼겹살을 붙여 약한 불에 올려 주고 기름이 나와 튀겨진다는 느낌이 들 때까지 구워줍니다. 만약 삼겹살이 두껍다고 생각이 들면 소금과 후추로 밑간을 해주면 더욱 맛있습니다.

삼겹살 두루치기 제육볶음삼겹살 두루치기 제육볶음
삼겹살 두루치기 제육볶음
출처 : 백종원 유튜브

 
적당히 구워지면 그대로 뒤집어 주고 통마늘 8알을 삼겹살 기름에 튀겨줍니다. 처음부터 마늘을 넣구 구우면 마늘이 타게 되므로 뒤집은 이후에 기름이 충분할 때 통마늘을 구워주시면 좋답니다.

삼겹살 두루치기 제육볶음삼겹살 두루치기 제육볶음
출처 : 백종원 유튜브

 
삼겹살에서 나온 기름은 조금만 남겨두고 덜어낸 후 바로 먹을 수 있을 정도로 마무리 구워줍니다. 

삼겹살 두루치기 제육볶음
출처 : 백종원 유튜브

 
설탕을 골고루 뿌려 첨가해 줍니다. 설탕을 넣으면 고기의 색깔이 진해지니 걱정하지 말고 볶아주고, 진간장 3큰술을 넣어 줍니다.

삼겹살 두루치기 제육볶음삼겹살 두루치기 제육볶음
출처 : 백종원 유튜브

 
간장이 지글지글 끓을때 준비한 대파와 청약고추를 그리고 고춧가루 넣어주고 볶아 줍니다. 이때 물을 1/3컵을 넣고 볶아주면 양념이 겉돌지 않고 잘 버무려집니다.

삼겹살 두루치기 제육볶음삼겹살 두루치기 제육볶음삼겹살 두루치기 제육볶음
출처 : 백종원 유튜브

 
후춧가루 적당량과 참기름 1/2큰술을 넣어주고 볶아줍니다. 

삼겹살 두루치기 제육볶음삼겹살 두루치기 제육볶음
출처 : 백종원 유튜브

 
대파 제육볶음 완성입니다. 예전에 백종원 씨가 맛남의 광장에서 나와 만들었고 그 당시 문의가 상당했을 정도로 맛이 보장된 제육볶음이랍니다. 기호와 취향에 따라 묵은 김치 등을 중간에 첨가해 볶아서 만들어 주면 김치 대파 제육볶음이 된답니다. 
 
순식간에 뚝 닥. 만들 수 있는 제육볶음 가족과 친구들과 가볍게 한 잔 할 때 안주로 얼른 만들어 드실 수 있답니다.
 

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