< meta name="robots" content="index.follow" /> 백종원 수육 맛있게 삶는법 역시 간단하면서도 맛도 감동
본문 바로가기
카테고리 없음

백종원 수육 맛있게 삶는법 역시 간단하면서도 맛도 감동

by starjjang 2023. 11. 3.

백종원 수육 맛있게 삶는 법을 알려드리겠습니다. 이전에 김장김치 맛있게 담는 법에 이어 자동으로 수육을 떠 오실 겁니다. 저희도 매년 김장 김치에 수육을 빠지지 않고 먹는데 역시 찰떡궁합입니다. 맛은 보장되니 걱정 말고 따라 해보시길 바랍니다.

 

수육 맛있게 삶는법
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

돼지고기 수육과 찰떡 궁합 관련하여 아래의 글을 확인해 주세요

 

김장김치 맛있게 담그는 법 믿고 보는 백종원 편. 대박입니다.

김장김치 맛있게 담그는 법에 대하여 우리나라 사람들이라는 믿고 보는 백종원 대표의 김치 맛있게 담그는 법을 쉽게 알려드리겠습니다. 순서대로 따라만 하시면 제2의 백종원 김치의 맛을 느

thestarfit2017.com

 

돼지고기 뒷다리살 수육 & 새우젓 부침

재료소개 ( 3 ~ 4인분 )

 

재료소개 ( 3 ~ 4인분 )
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

  • 돼지고기 뒷다리살 덩어리 600g
  • 물 5L
  • 껍질양파 약 1/4개 (70g)
  • 대파 파란 부분 1/2대 (20g)
  • 재래식 된장 3큰술 (62g)
  • 통마늘 6개 (30g)
  • 인스턴트커피 약간 (2g)

새우젓 양념 무침

  • 새우젓 1컵 (200g)
  • 간 마늘 1과 1/5 큰술 (24g)
  • 황설탕 1과 1/2대 (16g)
  • 쪽파 약 1과 1/2큰 술 (14g)
  • 맛술 약 1과 1/2 클술 (14g)
  • 참기름 2큰술 (14g)
  • 청양고추 1개 (10g)
  • 홍고추 1개 (10G)
  • 굵은 고춧가루 1/2 클술 (4g)
  • 통깨 약 1/2큰술 (2g)
 

수육 삶기

뒷다리살을 깨끗한 물에 씻어줍니다. 만약 냉동 고기를 사셨다면 충분히 냉장실에서 해동을 한 후 깨끗이 씻어주어야 고기의 잡내와 맛을 잡을 수 있습니다.

 

수육 삶기
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브
수육 삶기수육 삶기
출처 :  백종원 PAIK JONG WON 유투브
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

 

삶을 때는 껍질이 있는 상태의 양파를 넣어주고 삶아주면 잡내를 잘 잡을 수가 있습니다.

돼지고기 뒷다리살 수육 돼지고기 뒷다리살 수육
출처 :  백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

 

대파 파란 부분을 1/2대를 넣어 줍니다.

돼지고기 뒷다리살 수육
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

 

마늘 6개를 넣어주는데 꼭지를 따지 않은 상태로 통째로 넣어줍니다

.

돼지고기 뒷다리살 수육
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

재래식 된장 3큰술을 넣어 줍니다. 된장을 넣게 되면 맛의 풍미와 함께 고기의 색감이 더욱 맛있는 색감으로 삶아지게 됩니다.

돼지고기 뒷다리살 수육
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

인스턴트커피를 약간 첨가해 줍니다.

돼지고기 뒷다리살 수육
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

물 5리터를 넣어 줍니다. 여기서 TIP은 고기의 맛을 제대로 느끼지 위해서는 그만큼 오래 삶아주어야 합니다. 보통 고기양에 비해 10배 정도의 물로 충분히 삶아주고 있답니다.

돼지고기 뒷다리살 수육
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

충분히 2시간 30분 정도를 삶아 주는데 처음에는 강불로 삶다가 끓어오르면 중불로 보글보글 할 정도의 잠길 정도의 상태에서 삶아줍니다.

돼지고기 뒷다리살 수육
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브
돼지고기 뒷다리살 수육
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

 

충분히 삶은 고기는 물로 고기에 뭍은 파와 양파를 씻어 줍니다.

돼지고기 뒷다리살 수육
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

TIP. 충분히 삶은 육수는 따로 건더기를 걸러 보관하여 된장찌개를 끓을 때 육수로 사용한다면 정말 맛있답니다.

 

돼지고기 뒷다리살 수육
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

새우젓 양념 만들기

청, 고추를 반을 갈라 잘게 썰어 주고 쪽파는 송송 썰어줍니다. 

새우젓 양념 만들기새우젓 양념 만들기
출처 :  백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

새우젓 한 컵을 넣어줍니다. 

새우젓 양념 만들기
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

황설탕 1과 2/3큰술을 넣어줍니다.

새우젓 양념 만들기
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

간 마늘 1과 1/5큰술을 넣어 줍니다.

새우젓 양념 만들기
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

굵은 고춧가루 1/2 큰술을 넣어 줍니다.

새우젓 양념 만들기
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

맛술 약 1과 1/2 큰술을 넣어 줍니다. ( 맛술은 생략해도 되고 대신해서 소주보다는 청하가 어울린답니다.)

새우젓 양념 만들기
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

통깨 약 1/2큰술을 넣어 줍니다.

새우젓 양념 만들기
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

양념장에 참기름 2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어 줍니다. ( MSG 첨가할 수 있는데 이 점은 기호에 따라서 첨가하세요 )

새우젓 양념 만들기
출처 :&nbsp; 백종원 PAIK JONG WON 유투브

 

너무너무 부드럽고 고기 맛이 제대로 나는 수육을 완성했습니다.

돼지고기 뒷다리살 수육돼지고기 뒷다리살 수육
출처 :  백종원 PAIK JONG WON 유투브


 

수육 맛있게 삶는 법 백종원 편을 안내해 드렸습니다. 정말 맛있어 보이지 않나요? 전 이 글을 적으면서도 침이 꼴깍 넘어간답니다. 지금 당장이라도 바로 해 먹어야 겠습니다. 이글을 보시는 여러분도 환상적인 수육을 만들어서 김장김치 하실 때 꼭 같이 드셔보시길 바랍니다.

 

[ 수육음식과 관련 글 ]

 

 

김장김치 맛있게 담그는 법 믿고 보는 백종원 편. 대박입니다.

김장김치 맛있게 담그는 법에 대하여 우리나라 사람들이라는 믿고 보는 백종원 대표의 김치 맛있게 담그는 법을 쉽게 알려드리겠습니다. 순서대로 따라만 하시면 제2의 백종원 김치의 맛을 느

thestarfit2017.com

 

어남선생 류수영 감자탕 가성비와 맛에 미친 완결판

어남선생으로 유명한 류수영 감자탕은 가성비와 꿀팁이 많아 인기가 폭발적이랍니다. 과연 어떤 노하우가 있는지 가족들, 지인들과의 행복한 식사를 위한 비결로 시간 내서 꼭 한 번쯤 만들어

thestarfit2017.com

 

 

알타리 김치 총각김치 맛있게 담는법 김치명인 황금 레시피 특급 노하우

알타리 김치 총각김치는 김장 시즌에 빠지지 않은 김치의 종류입니다. 담는 법도 정말 다양한하지만 오늘은 김치 명인이 직접 소개하는 황금 레시피를 공개하시 한층 더 깔끔하고 맛있는 알타

thestarfit2017.com

 

반응형

댓글